Как приготовить картофельные зразы
Я к вам с рецептом, название которого переводится как «отрезанный кусок». Впечатляет, правда? Известен он еще с 17 века, когда на отбитый кусок мяса выкладывали начинку и сворачивали рулетом. Речь веду о зразах.
Зразы представляют собой котлеты или рулет с начинкой. Обычно сама котлета изготавливается из мясного, рыбного или овощного фарша. А начинка для зраз может быть самой разнообразной. Это варёные яйца, картофельное пюре, обжаренные грибы, различные каши, овощи или мясо. Можно приготовить зразы и без мяса — без мясного фарша или мясной начинки. Например, картофельные зразы с грибами или грибные зразы.
Картофель для зраз можно отварить в мундире, затем очистить и размять в пюре, добавляя немного молока и муку. Тесто будет эластичнее. Чтобы зразы не потрескались при жарке, советую сначала обмакнуть их в разбитое яйцо, а потом обвалять в панировочных сухарях. Домой Содержание Салаты Закуски Архивы. Мой кулинарный блокнот cook-marina. Зразы картофельные с грибами Ингредиенты: Картофель - гр.
